Donkere, bijna paarse kleur. Intense neus van zwarte kersen, blauwe bessen, braambessen en zwarte peper. Hints van violet, cederhout en een vleugje civetkat. Fruit dat we in de neus reeds ontdekten komt in de mond helemaal tot ontplooiing. Volle, diepe smaak die perfect ondersteund wordt door fijne tannine en een mooi gedoseerde aciditeit. In de lange innemende afdronk komt zijn complexe karakter weer meer naar voren. AWARDS: 92 ptn Descorchados, 2 ptn La Club de Amantes del Vino, Bronzen Medaille International Wine Challange, Zilveren medaille Syrah Du Monde 2018, 93 pts Tim Atkin 2020.

Argentijnse steak of Bife de Lomo, Lamscarré of lamskoteletten, Hinde, Reebok of een hartig wild stoofpotje. Smeuïge en sterk smakende kazen.

klimaat

Mild Mediterraans klimaat met droge, warme zomers en zachte maar natte winters. De ligging tussen de bergen en de Oceaan bepaalt sterk het klimaat en zorgt voor voldoende neerslag en afkoeling. (Koele nachten in de zomer.) Ook de nabijgelegen Maipo rivier zorgt voor afvlakking van pieken in de temperatuur.

ondergrond

Wijngaarden aan de voet van de bergen. Ondergrond van graniet met lagen klei en leem.

vinificatie

85% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 3% Viognier en 2% Grenache. De druiven worden met de hand geplukt tijdens de laatste week van april. Zorgvuldige en strenge selectie. Koude maceratie gedurende 8 dagen op 8° in roestvrij stalen tanks. Daarna wordt de fermentatie opgestart met geselecteerde gisten in inox vaten onder gecontroleerde temperatuur (26-28°). Na de fermentatie blijft de wijn nog 8 tot 10 dagen in contact met zijn pelletjes.