Bleek gouden kleur. In de neus aroma's van fruit met wit vruchtvlees, kamperfoelie en acacia. Toetsen van hout en vanille. In de mond opmerkelijk in balans. Vrij unieke persistentie.

op een Bretonse kreeft en zijn hollandaisesaus, op een kalfsblanquette of een Sint-Jansfilet

klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen- en hagelbuien voorkomen. Licht mediterrane invloed.

ondergrond

Kalkrijke grond, lager op de helling steeds meer klei.

vinificatie

Gelegen ten zuiden van de Côte de Beaune, op de heuvel van de grand cru’s, oostelijk georiënteerd op een klei en kalksteen bodem. Handmatige oogst, onmiddellijke persing, fermentatie in eiken vaten in een koude kelder. Bottelen na 16 maanden rijping op droesem.