Een pure Sangiovese, zoals de Brunello (het oudere broertje) Mooie rijping van 12 maanden op eikenhouten vaten brengt deze wijn naar ‘de top’ van Montalcino. Fruitig boeket, rijk en intens en met een lange afdronk.

Het combineert uitstekend met antipasti, pasta, gevogelte en rood vlees.

klimaat

Gematigd klimaat met een zachte lucht die vanaf de Tyrreense Zee binnenkomt.

ondergrond

Kiezelstenen en rode Toscaanse ondergrond

vinificatie

De druiven worden manueel geoogst. De vinificatie gebeurt in temperatuurgecontroleerde stalen tanks bij 28°C gedurende 18-20 dagen. Het rijpingsproces gebeurt gedurende 12-15 maanden in eikenhouten vaten van 20/25hl. Na het bottelen rust de wijn nog minstens 6-8 maanden op fles.