Lichtgele kleur met zilveren reflectie. Delicate neus met verfrissende aroma's van pompelmoes, citroen en licht, minerale tonen. Mooi gestructureerd in de mond. Uitstekende balans tussen frisse tonen en meer zachte, romige accenten door zijn rijping "Sur Lie". Lange, spannende en evenwichtige finale

Lekker bij Sushi en ander vers (koud) lekkers uit de zee maar zeker ook bij gebakken zalm, zeebaars en geitenkaas.

klimaat

Gematigd zeeklimaat met invloed van de Atlantische Oceaan. Redelijk warme en droge zomers en vrij koude winters. Veruit de meeste neerslag valt in de winter.

ondergrond

Arme zandgronden met klei en kalksteen in de bodem.

vinificatie

100% Sauvignon. Manuele pluk en strenge selectie. Koude , trage fermentatie op inox. Daarna rijpt de wijn verder op zijn fijne droesem in grote vaten gedurende 11 maanden.