Bleek gouden kleur. In de neus aroma's van bloemen zoals kamperfoelie en geuren van fruit met wit vruchtvlees zoals appel en peer. een toets vanille. Fruitig in de mond. Mooi en soepel, met florale en kruidige toetsen.

Combineert met zalm, foie gras of lichte kaas.

klimaat

Semi-continentaal klimaat dat enigszins wordt beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Een lente met regelmatig regen, een lange warme zonnige zomer, een zachte herfst en een lange koude winter. In de vroege lente kan het nog vriezen. Ook kunnen er flinke regen en hagelbuien voorkomen. Lichte mediterrane invloed.

ondergrond

Kalkrijke, kleiïge mergel.

vinificatie

Bodem van klei en kalksteen, gelegen in de Côte Chalonnaise in het zuiden van de Côte d'Or. Het perceel ligt in de plaats genaamd "les Bacs" met wijnstokken van meer dan 35 jaar oud. Na directe persing overhevelen op eiken vat. Fermentatie en rijping in deze vaten gedurende 10 maanden in de kelder.