Diepe, robijnrode kleur. Typische aroma's van zwarte kersen, opgelegde krieken en een vleugje bosbessen begeleid door meer kruidige componenten, in het bijzonder, zwarte peper. Mooi gestructureerd als hij is zet hij zich onmiddellijk vast op het palet zonder daarbij hard over te komen. In de mond komt zijn complexe karakter ook beter naar voor, resulterend in een aangename, intense en lange afdronk.

Ideaal bij een gemengde vlees barbecue, smaakvolle pasta's en pizza's, lamsvlees en andere typisch Toscaanse streekgerechten. Bereidingen met paddenstoelen en tomatensaus.

klimaat

Overwegend Mediterraan klimaat met lange, warme en droge zomers. In de winter kan het echter erg koud worden met voldoende neerslag. Ook in de warme zomermaanden kan het 's nacht erg afkoelen, wat de rijping van een druif als Sangiovese altijd ten goede komt.

ondergrond

De heuvels rond Firenze. Arme bodems die vooral bestaan uit kalksteen (Albarese). Zuid-west georiënteerde hellingen. Verzameling van de beste wijngaarden.

vinificatie

90% Sangiovese, 10% Merlot. Na de pluk persing en maceratie op de pelletjes gedurende 8-12 dagen. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur (28-29°) in roestvrij stalen vaten. Daarna rijpt de wijn gedurende 24 maanden verder in grote houten fusten. Alvorens gebotteld te worden wordt de wijn nog even kort op kleine barrique gelagerd.