Een mooie lichte gele kleur. Aroma's van ananas, perzik en een vleugje bloemen. Zuivere stijl chardonnay zonder invloeden van hout of dergelijke. Droog maar heerlijk romig en zacht karakter. Mooi evenwicht tussen rijpe tonen en een verfrissend zuurtje dat door loopt tot in de finale die medium lang aanhoudt.

Deze veelzijdige chardonnay laat zich graag combineren met gegrilde of gebakken vis, schaaldieren, Wit vlees en salades met kip of ander gevogelte.

klimaat

Het klimaat is koeler dan in veel andere gebieden die op 34 graden ten zuiden van de evenaar liggen. Dit komt doordat de koelere Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen.

ondergrond

Voornamelijk vruchtbaar slib van rivieren, kalksteen en zandsteen.

vinificatie

Na pluk van de druiven in de koelte van de vroege ochtend ondergaat de wijn een koude fermentatie gedurende een periode van 18 dagen in inox vaten. Hierna blijft de wijn nog een half jaartje verder rusten op dezelfde vaten.