Vernieuwend, jong en krachtig. Mooie roze kleur. Fijne en aanhoudende bubbels. In de neus heerlijk fruitig met aroma's van zwarte vruchten. Delicaat en fris in de mond.

Tonijn- en rundvleestartaar, gegrilde vis, heerlijk bij sardines. Aubergine parmezaan. Ideaal aperitief bij hartige of fruitige voorgerechten. Probeer het eens bij pizza en alle gerechten op basis van tomaat.

klimaat

Veneto kent een mediterraan klimaat, zoals een groot deel van Italië. Dit betekent dat de streek gekenmerkt wordt door milde winters en lange, hete en droge zomers.

ondergrond

Kalkhoudende klei.

vinificatie

Primaire fermentatie bij gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gist in Inox tanks. Nagisting in gesloten drukvat bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gist bij een druk van 5 bar. Rijping gedurende 60 dagen. Wijnsteenzuurstabilisatie: lokaal systeem 'Capuccina modificata'. Bottelen: na steriele filtering