Robijnrode kleur. Aroma's van zwart fruit, peper en een puntje zoethout. De mond etaleert een mooi evenwicht tussen structuur en rijpheid waardoor hij lekker levendig en spannend blijft. Zwarte vruchten als cassis en blauwe bessen domineren de smaak begeleid door een vleugje peper. Licht, kalkachtige textuur die zijn minerale terroir verraadt. Heerlijk uitgebalanceerde afdronk.

Lekker bij allerlei charcuterie, filet van reebok, hazenrug, rundvlees en stevig gerijpte kazen.

klimaat

Gematigd zeeklimaat met invloed van de Atlantische Oceaan. Redelijk warme en droge zomers en vrij koude winters. Veruit de meeste neerslag valt in de winter.

ondergrond

Kalkrijke ondergrond vermengd met klei.

vinificatie

Strenge selectie en manuele pluk. De druiven worden apart gefermenteerd onder gecontroleerde temperatuur (25-28°C) in tanks gedurende 15 dagen. Daarna wordt er geblend en rust de wijn nog 9 maanden verder in inox tanks.