Strogele kleur met lichtgroene reflectie. Stuivende neus met veel tropisch fruit, venkel en amandelen. Romige smaak die vet en fris tegelijk het pallet beroert. Lange getoaste finale die mooi uitgebalanceerd de zintuigen verwent.

Stevige witte vis, romige visbereidingen, wit vlees en gevogelte. Rijpe afsmakende kazen.

klimaat

Continentaal klimaat dat beïnvloed wordt door de Atlantische oceaan. Warme zomers en koude winters. De combinatie van deze klimatologische omstandigheden en de bodem garanderen druiven van exceptionele kwaliteit en hoge concentratie.

ondergrond

Arme zanderige bodem met keien en rotsen. Goede afwatering.

vinificatie

100% Verdejo. Maceratie gedurende 4 uur op 5°C. Fermentatie met natuur-eigen gisten op 13°C gedurende 22 dagen in nieuwe Franse eiken vaten. Rijping gedurende 4 maand op 100% nieuwe Franse eik.