Met Totara en Crowded House lanceerden Matt Ward en Fraser Brown (Catalina Sounds) nog 2 andere brands die garant staan voor typisch Nieuw-Zeelandse en kwalitatieve wijnen. Totara refereert naar een majestueuze inheemse conifeer die bij de Maori en de Pakeha een belangrijke rol speelde in het dagelijkse leven en er o.a. boten in één stuk van maakten. Net zoals bij Catalina Sounds gaan ze enkel voor het allerbeste van wat Wairau te bieden heeft. Cool Climate wijngaarden die door hedendaagse problemen als klimaatopwarming belangrijker dan ooit zijn geworden. Zeker nu veel van de oorspronkelijke wijnstreken meer en meer kampen met de enorme problemen die enkele graden opwarming met zich meebrengen. Respect voor natuurlijk evenwicht en duurzaamheid zijn hier dan ook geen holle woorden. De wijnen dragen dan ook een label voor “Sustainable winegrowing”.

Leemgronden met klei en stenen. Een mix van verschillende noordelijk georiënteerde wijngaarden. Geen gebruik van chemisch sproei- en bestrijdingsmiddelen.